自己蒸馒头又酸又硬?面点师傅教你一绝招,馒头又大又软还不塌皮

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发布时间:2017-10-13 20:03:37    点击:296
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小编觉得天气冷了,吃点面食喝点汤,身上更容易暖和,而且像是馒头包子等面食也很管饱,但是有很多人除了在外面买回来现成的馒头之外,不少人还是觉得在家里做更好,毕竟更卫生实惠。但是原本以为很简单的蒸馒头,自己在家却蒸的硬邦邦的,还有种酸酸的味道,还以为是坏了,为此小编特意请教了经验老道的厨师,教你一招,让馒头又白有香软可口。

像是很多人说馒头蒸出来硬邦邦的就是因为在发酵的时候后,没有到位,想让馒头蒸出来香软,可以在和面的时候在面粉中加入一些啤酒,啤酒和水就按照1:1的比例,这样蒸出来的馒头格外的松软,要是不想加啤酒,还可以加一些盐水,不仅能够减少发酵的时间,蒸出来的馒头又白有松软哦。

除了馒头容易蒸的硬邦邦的之外,还容易变的黄黄的,口感也是酸酸的不好吃,这就是放碱没有注意,要想知道碱放的好不好,可以切一块面团下来,里面如果呈现出芝麻粒大小的小孔就是刚刚好,要是已经放入蒸锅,还是黄黄的,那么就在蒸馒头的水中加些醋,重新整一会,馒头马上就变的白白胖胖,没有酸味了。

这看似简单的馒头,原来还有这么大的学问,在配合下面的小工具,让你的馒头更诱人吧。

像是这款硅胶的揉面垫非常棒,因为硅胶的材料制作揉面的时候表面不易粘连,易清洗易晾干,而且底部吸附性强,使用过程中不会轻易移位,让你做面食更轻松。

在家揉面的时候比较烦的就是面粉飞扬,但是有这款揉面袋就不用担心房间弄脏了,因为只需要讲适量的面粉和水倒进去,然后将袋口锁紧,用力来回敲打,就能很快打出富有弹性的面团,不会造成面粉飞扬。

大家在家蒸馒头的时候后最好用上这款竹制的蒸笼,因为馒头会有竹子的香气,而且还不易粘锅,蒸汽更加均匀,馒头争的更出色。

有很多人再蒸馒头的时候很容易粘锅,馒头底部的皮都没了,所以不妨试试这款不粘锅的笼布,透气性好,而且材质安全环保,让你的馒头蒸的好又完整。

要知道馒头好不好发酵真的很重要,而且像是有人不想让发酵证很长时间,不妨试试这款发酵粉,发出来的面团非常好,做面食千万别忘记哦。

要是你觉得竹制蒸笼比较老土,而且容易坏,那么你还可以在家准备这款蒸锅,它耐腐蚀耐高温,受热不仅还十分均匀,也不会耽误事,关键是就算是在下面蒸菜也不会有串味的情况发生。

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