随着长安十二时辰的热播，由雷佳音饰演的男主角张小敬堪称长安第一吃播达人，在主角的“推销”下，临潼特产火晶柿子成为了“长安十二时辰‘最火的周边美食。据说火晶柿子是十月份上市。

火晶柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，所以称为“火晶柿子”。它是那种熟透了的柿子，里面的果肉全都软软的，外面只有一层薄薄的皮，插根吸管就可以享受美食啦！

现在已经到了九月份，想吃柿子的亲们可以选择先吃柿子饼，柿子饼的味道香甜软糯，虽不是火晶柿子，但是味道与火晶柿子相差不大，而且容易保存，在运输的时候也不容易因为磕磕碰碰而烂掉，而且老少皆宜，营养丰富，健康又好吃。

临潼的火晶柿子还具有重要的药用价值哦！它的味道甘甜，性寒，有清热、润肠、生津、止渴、祛痰、镇咳等作用。可以治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮出血、大便秘结等症状。

柿子虽然是佳果良药，但是不可以过量食用，更加不能够空腹食用。

临潼火晶柿子含糖量高，除可使用外，还可以酿酒、做醋等，同时还是很好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，软糯香甜，是西安很有名的小吃。

但未成熟的柿子含有鞣质，鞣质在胃酸的作用下，能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、蔬菜植物纤维粘合在一起，在胃内形成胃结石，故食后不要食用酸性食品。

火晶柿子最好在温度为0.5℃~1.5℃的冷库中贮藏，用塑料筐每筐大概盛放柿子15到20千克，贮藏时间最好是在90天至120天哦。