很多人喜欢吃面食，但是发面的时候只会用现成的酵母粉，而发好的面也经常做的硬硬的不好吃，今天看到我的文章，是您的幸运，这样发面保证好吃的不得了，我们家昨天刚做的新馒头，我吃了4个，简直停不下嘴，下面就分享一下具体做法吧。

发面时，只放酵母是大忌！加这1步，8分钟发满盆，比面包还暄软，很多人知道在发面的时候要加白糖和白醋来加速发酵速度，这是对的，可是只速度加快了，不代表好吃，想要发面暄软好吃，还要多加3样东西，那就是油，鸡蛋，和玉米面（或者豆面）。

首先发面必须用40度左右的温水来和面，我们把酵母粉放在温水里化开，面粉里加入一把玉米面，一把豆面，一勺熟油，打入1个鸡蛋，这几样东西的作用是让面“松”软，不会那么有弹性，吃起来就不粘牙，和面包一样松软，然后把面搅成面絮，揉成软面团，发酵到2倍大，起蜂窝就可以了，这样发的面做馒头做饼都会非常好吃。

想要发面好吃？只加酵母就大错！多加这3样，10分钟就发满盆！ 这三样一定牢记：一小勺熟油（花生油，豆油都可以）勺子就吃饭的勺子就行，一个鸡蛋，一把玉米面（豆面更香）这三样加进去。

发面的时候我们还要稍微加一点（食用面碱）酵母粉发面虽然不会产生明显的酸味，但是还是会有一点点的酸味，感觉不出来酸，但是会觉得不香，所以和面的时候就加一点点面碱，发出来的面就会有香味。

忘记说，揉好的馒头或者饼，要二次发酵后再上锅蒸或者烙，经过2次发酵的面会更暄软好吃，只要掌握我以上说的几点，保证你发的面做的馒头和饼都非常好吃，不信你试试，不好吃来找我！

不懂的人看热闹，懂的人学技巧，关于发面今天的分享到这里，这么实用的小窍门，赶快分享给身边人吧，爱吃馒头的朋友们帮忙点赞，转发，收藏支持一下哦，码字不容易，谢谢你们的支持。

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